Скажи мне, что ты ешь…

Немедленно выброси все алюминиевые кастрюли из дома! Переходи на хлебные корки, мороженое и лук — здоровее будешь. При этом следи, чтобы бокал или кружка всегда были в правой руке — это способствует похудению. Ни при каких условиях не ешь в ресторанах и займись, наконец, огородничеством. Хотя бы на подоконнике. Наш корреспондент вновь побывала на конвенциях, посвященных здоровому и правильному питанию. Мы, конечно, ничего против «здорового и правильного» не имеем, но, ей-богу, может, пора отправить ее на слет поваров-кондитеров куда-нибудь в Зимбабве. Пока летает туда-обратно, мы тут хоть поедим вкусно, по-человечески.

Мороженое антиСПИД

Ученые решили «переместить» мороженое из магазинов в аптеки. Конечно, не все, а только то, которое содержит гель на основе красных водорослей. В Европе этот ингредиент используют в качестве загустителя в элитных сортах мороженого и различных сорбентах. Опыты на животных показали, что этот гель препятствует инфицированию герпесом и гонореей. Американские медики полагают, что этот морской продукт каким-то образом связывает опасные вирусы «по рукам и ногам», но механизм его действия еще не изучен. На следующем этапе планируется использовать гель как средство против СПИДа. Правда, крайне сомнительно, что столь серьезное лекарство будет по-прежнему спрятано в нежно-кремовой текстуре.

Лук — убийца бактерий

Нелюбовь к сырому луку может навлечь на тебя большие неприятности. Еще в середине ХХ века российские ученые установили, что один лишь луковый аромат может стать причиной повальной гибели не только амеб и инфузорий, но даже… лягушек и крыс. Что уж говорить о вирусах. Чтобы уничтожить болезнетворные бактерии в полости рта, достаточно в течение трех минут пожевать сырой лук. Кстати, резать лук без слез так же просто, как чистить апельсины, не смеясь. Во-первых, можно использовать респиратор, во-вторых, очень помогает при резке лука нож, смоченный в холодной воде, а в-третьих, у профессиональных поваров, которые шинкуют лук несколько раз в день, вырабатывается иммунитет к этому овощу — они не плачут. И не болеют.

Люди гибнут за металл

Наличие в составе человеческого организма алюминия природой не предусмотрено, однако этот металл в нас есть. Его поставщиками становятся овощи-фрукты, законсервированные в алюминиевых банках, а также продукты, побывавшие в алюминиевых кастрюлях или просто полежавшие в фольге. Вредно ли это — решай сам. Мы только напомним, что данный элемент обнаружен в мозге людей, страдающих болезнью Альцгеймера. Кроме того, на совести металла — хрупкость костей, выпадение волос, рассеянность и снижение умственной активности.

Око видит, да зуб неймет

Вот какую идею выдвинули ученые: тот, кто на фуршете держит стакан в правой руке, съедает на 40 процентов меньше, чем те, кто вообще без стакана или со стаканом, но в левой. Все верно: правая рука — доминанта, если она постоянно занята бокалом, то набирать еду приходится неходовой рукой. Левая рука — по своей натуре скромняга и, как выяснили ученые, берет с изобильного стола гораздо меньше. Для левшей это правило следует «отзеркалить».

В ресторанах толстеют

Те, кто постоянно питается в ресторанах или кафе, получает больше калорий, чем те, кто вкушает пищу дома. Во-первых, в ресторане сколько положили, столько и съел. А кладут в хороших ресторанах немало. Во-вторых, у большинства ресторанных трапезников напрочь испорчен глазомер: так, тебе кажется, что в порции всего лишь 100 граммов свинины, а на самом деле кусок тянет чуть ли не на полкило. В-третьих, одним салатом в общепите вряд ли обойдешься. Как водится, тут же заказываешь модный супчик и классический десерт. А еще комплименты от шеф-повара… Кстати, средний комплимент тянет где-то на 200 кКал. А дома… Дома ты и без комплиментов обходишься, если, конечно, в семье нет шеф-повара.

Корки вместо булок

Ты худеешь? Тогда тебе в булочную. Накупив куличиков, лавашей, кирпичиков, не спеши целиком поглощать их. Всегда выбирай тот кусок, где больше корки. Дело в том, что оболочка выпечки больше подвержена тепловому воздействию и, по мнению диетологов, полезнее, чем мякиш. Термическая обработка активизирует антиоксиданты, содержащиеся в тесте. Речь, конечно, не идет об обугленных, вконец почерневших корках: в этом случае на смену антиоксидантам в изобилии приходят канцерогены.

Кола ломает кости, а кофе — подтачивает

Излишнее потребление напитков на основе колы и кофеина способствует уменьшению объема… костей. В Британском университете здоровья провели исследование, в котором часть подопытных пила колу и кофе, а другая часть, как водится, — не пила.
Пить приходилось по полгода, но результат был налицо, точнее — на ногу: у тех, кто пил колу и кофе, бедренные кости стали тоньше, чем у тех, кто пил чай или кефир.
При этом абсолютно не имеет значения, декофеинизированный кофе или нет, диетическая ли была кола или простая. Кофеин и фосфорная кислота, содержащиеся в коле, мешают организму усваивать кальций. Это — во-первых. А во-вторых, страсть к прохладительным напиткам напрочь отбивает желание выпить что-нибудь полезное: молоко, кефир или чай.