На этапе становления земледелия человечество так увлеклось вопросом растительной пищи, что появились первые вегетарианцы. Они стали таковыми не по осознанному выбору, а потому, что пищеварительная система из-за активного употребления растений начала работать особым образом: мясо и молочные продукты перерабатывались плохо, зато всякие травки-цветочки приносили заметную пользу.