Возвращаясь к истокам

Свежий воздух, речка, лес, костер, живописная полянка и вкусная еда — не об этом ли, утомленный жарой, мечтаешь ты в душной квартире и пыльном офисе? Каменные джунгли давят, и летом как никогда хочется вернуться к истокам всего человечества. На природу! На свежий воздух! Звони друзьям — собирай единомышленников, и тогда ближайшие выходные превратятся в пикник!

Но что взять с собой, чтобы чувство голода не испортило долгожданный отдых, а совесть была спокойна — ты не нарушил режим здорового питания?
Для трапезы на свежем воздухе можно приготовить еду дома. Тогда не придется, полагаясь на запасливость друзей, есть все подряд, не думая о пользе блюд. Другой вариант — захватить с собой нужные продукты и проявить свое кулинарное искусство на месте.
Некоторые уверены, что оптимальный набор продуктов — это копченая курица или мясо плюс фрукты и бутылка вина. Идея хорошая, но нам она точно не подходит. Большой компании такого набора продуктов явно не хватит, да и кто скажет, что это ПОЛЕЗНО? Поэтому я предлагаю к пикнику основательно подготовиться заранее. А значит, накануне поездки за город ты успеешь сделать пару салатов, нарезать сыр и замариновать шашлык. Если мясо поспеть ну никак не успевает, воспользуйся нашим экспресс-рецептом.
И еще несколько советов. Во-первых, знай меру во всем. На свежем отдыхе у тебя проснется отменный аппетит, и вся без исключения еда будет казаться вкусной. Но самое главное — чтобы этим вкусным ты не навредил себе. Переедать вредно. Во-вторых, не забудь позаботиться о напитках. В жаркий день отдай предпочтение не сладкой газировке, а минеральной воде и сокам. Желудок будет тебе благодарен. В-третьих, если на пикник едет и бутылочка спиртного, то в теплую погоду сделай выбор в пользу белого ароматного вина. Оно не пострадает при перевозке и не потребует строгого соблюдения температурного режима.
Собираясь на пикник, подумай и об активных видах отдыха. Неплохо захватить с собой мяч и бадминтонные ракетки. Выходные на природе, конечно, могут стать праздником живота. Но разве ты хочешь следующие дни провести в компании с больным животом и тяжелой головой? А как же наша с тобой борьба за лучшее в себе? В общем, не ленись! Лишние калории ты должен оставить на той же полянке, а с собой увезти только хорошее настроение и новые силы.

Шашлык по ускоренному методу

(маринуется по дороге на пикник)

Ты уже купил 4 кг мяса, репчатый лук, петрушку, укроп, соль, перец и большую бутылку сильногазированной минералки. Да! Еще понадобятся два крепких полиэтиленовых пакета. Зачем — сейчас поймешь.
Быстро нарезаешь мясо, добавляешь к нему рубленую зелень, лук, перец и соль. Все это кладешь в пакеты, заливаешь минералкой и хорошо завязываешь. Тяжелые кастрюли и другую тару тащить с собой не надо. Пока ты добираешься до места, где будешь разводить костер, шашлык успеет отлично замариноваться.
Возьми с собой побольше зелени, свежих и консервированных овощей и фруктов. Пока едешь до заветной полянки, успеешь немного устать и проголодаться, и тебе не придется наскоро перекусывать чипсами. А теперь можно приступать к основному блюду нашего пикника — горячему. Ты можешь выбрать гриль, или мангал, или то и другое, а я тебе подскажу несколько рецептов. Любимый всеми шашлык, кстати, может быть не только мясным или куриным, но и овощным! Он придется по душе даже тем, кто строго соблюдает диету и тщательно следит за фигурой. Овощной шашлык в отличие от мясного тезки полезен на 100 процентов!

Овощной шашлык

Не забудь взять на нашу полянку 5 крупных баклажанов, 10 помидоров, 10 болгарских перцев, подсолнечное масло, любую приправу для овощного блюда, уксус и соль.
Теперь, когда все продукты в сборе, приготовь угли, как для обычного шашлыка. Все овощи нужно целиком нанизать на шампуры так, чтобы между плодами было расстояние, иначе они не пропекутся. Обжаривать начинаешь с баклажанов. Желательно, чтобы в этот момент угли еще горели. Потом идет очередь помидоров и болгарского перца. Если овощи стали мягкими — значит, они готовы. Еще теплыми их нужно очистить от обгоревшей кожуры, у перца удалить сердцевину. Затем все мелко порубить, добавить подсолнечное масло, уксус, соль и приправу.
Есть еще один вариант приготовления наших ингредиентов, но уже в гриле. Разрежь овощи пополам и удобно уложи на решетку. Все остальные действия — как в первом случае. Результат ничуть не хуже!